Perubahan Sifat Kimia Minyak Atsiri

Minyak atsiri yang kita kenal selama ini, memiliki sifat mudah menguap dan mudah teroksidasi. Hal itulah yang menyebabkan perubahan secara fisika maupun kimia pada minyak atsiri. Perubahan sifat kimia minyak atsiri dapat terjadi saat :

1.      Penyimpanan bahan

Penyimpanan bahan sebelum dilakukan pengecilan ukuran bahan mempengaruhi jumlah minyak atsiri, terutama dengan adanya penguapan secara bertahap yang sebagian besar disebabkan oleh udara yang bersuhu cukup tinggi. Oleh karena itu, bahan disimpan pada udara kering bersuhu rendah.

2.      Proses ekstraksi

a.       Proses ekstraksi

Perubahan sifat kimia dapat disebabkan karena suhu ekstraksi terlalu tinggi.

b.      Proses distilasi

Perubahan sifat kimia pada proses ini terutama disebabkan karena adanya air, uap air, dan suhu tinggi.

c.       Proses pengepresan

Perubahan sifat kimia pada proses ini terutama disebabkan karena minyak atsiri berkontak dengan udara

(Yuwono, 1992)

Daftar Pustaka :

Yuwono, L.A. Jayanto, H. 1992. Skripsi : Pemisahan Minyak Atsiri dari Kulit Jeruk. hal 3-18. Surabaya

Keywords :

minyak atisiri, perubahan fisik minyak atsiri, perubahan kimia minyak atsiri, kapan terjadinya perubahan sifat kimia minyak atisiri

Baca juga : 

Minyak Atsiri, Kerusakan dan Kehilangan Minyak Atsiri beserta Cara Penyimpanan yang Baik