Pala menurut klasifikasinya termasuk dalam genus Myristica dan spesies M. fragrans, sehingga
memiliki nama latin Myristica fragrans. Tumbuhan ini memiliki
tinggi sekitar 18 m. Daun Pala berbentuk bulat-telur atau
lonjong-panjang dimana kaki dan ujungnya tajam. Bagian belakang daun Pala berwarna
biru-hijau, sedangkan bagian atas daun berwarna
hijau-tua, berukuran 15 x 7 cm dan berbau wangi aromatis. Tanaman Pala ini berbuah bundar dengan kerut menurut panjangnya buah dan terbagi dalam
dua belah
Gambar 1.Tanaman Pala
Buah pala
mengandung zat-zat, seperti: minyak terbang (myristin, pinen, kamfen
(zat membius), dipenten, pinen safrol, eugenol,
iso-eugenol, alkohol), gliseda (asam-miristinat, asam-oleat, borneol,
giraniol), protein, lemak, pati gula, vitamin A, B1, dan C. Buah pala juga mengandung trigliserida yang merupakan
suatu produk alam yang penting. Trigliserida yang dapat
diperoleh dari biji pala adalah trimiristin, dimana trimiristin memiliki titik leleh 56-57°C.
